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老上海的年/杨忠明
作者杨忠明发布时间2019/2/3点击次数308 字体

 

记得儿时过年岁近腊底年味便浓了举目望去老弄?#32654;?#30340;屋檐下挂着风鸡腊鸭鳗鲞羊腿咸肉香肠街边磨糯米粉的炒瓜子的补碗的箍桶的切水笋的宰鸡鸭的磨剪刀的收旧货的卖锡箔的售糖?#35828;ġ?#24448;来不绝糕团店外摩肩接踵理发店中高朋满座老浑堂水热气翻腾小菜场里?#26494;?#40718;沸弄堂的叫卖声此起彼落
上海食品一店里更是热闹每个柜台都人气满满伴着腌肉摊斩火腿咸肉的咔嚓声一股黑毛猪肉散发的特殊肉香与梨苹果香蕉的果香奶油蛋糕的奶香混合在一起飘浮在空气中构成一股别样的过年氛围
小年夜弄?#32654;?#24357;漫着各种美味佳肴混杂而成的香气狭窄的公用灶头间拥挤不堪家家挑灯夜战进入年夜饭准备的最后阶段蒸米糕氽爆鱼包春卷做蛋饺烧蹄髈煮火腿搓肉圆制八宝饭杀?#23376;?#26368;好玩的是隔壁王家伯伯?#24464;说?#19968;只双眼皮的黑毛猪头说是?#32654;?#20570;最好吃的老上海猪头冻引得邻?#29992;?#30340;阵阵哄笑我最?#19981;?#30340;是外婆过年时做的红烧肉皮色润红甜酥鲜香肥肉透明入口即化肉汁浇饭滋味无穷外婆取下?#39290;?#20999;肉存留的挂在窗口的猪皮用热碱水洗净吹干放进大油锅一股烟气冒起伴着噼里啪啦的响声那块其貌不扬的猪皮突然放量膨胀这便是年夜?#32929;?#38149;里唱主角的水发肉皮
?#20999;?#33988;养在扁瓷盆中水仙也要梳妆打扮一番父亲在每支带叶的花梗上围贴一圈大红纸以增添过年的热闹气氛他还?#39029;?#19968;只道光年制的青花瓷瓶在里面插上几枝蜡梅天竹银柳红黄?#23383;?#33394;配以绿叶祥和雅逸桌上一只青花瓷盘里放着一堆金华朋友送来的佛手香蕴满室父亲说这是老上海人过年的腔调此外他从箱子里翻出一轴谁也讲不清是什么年代的褐色破旧国画打开来上面画着一只大公鸡父亲说这是老祖宗传下来的大吉图往墙上一挂就算是开始过年啦
除夕中午在八仙桌上置?#27010;啪浦ѣ?#28857;上香烛烧好的酒菜先要祭祖这是沪人崇敬?#28909;说?#21476;老传?#22330;?#24180;夜饭冷盆热炒放满一桌全鸡全鸭糖?#23376;?#33100;鹅鳝丝红烧肉萝卜海蜇油爆?#28023;?#30446;鱼大烤加鳗鲞青菜蟹粉狮子头酒酿圆子八宝饭冷盆热炒老八样绿豆土烧五茄皮
一只炭火通红的紫铜暖锅是必不可少的?#26494;?#26700;揭开盖熏鱼蛋饺鱼丸鸡块肉皮细粉黄芽菜引得一桌人胃口大佳长辈一声令下众?#35828;目?#23376;像雨点?#35805;?#33853;下如秋风扫落叶?#32929;?#31383;外爆竹声声家人围着炭炉取暖谈笑守夜舅舅?#25346;?#21040;静?#33756;?#21435;烧头香那年?#35775;?#26377;电脑空调电视手机冰箱只有脚炉手炉汤婆子棉袄棉帽热水瓶生活简单却十分快乐
大年初一鞭炮声声中老红木写字台上的那盆水仙花迎着晨光盛放它给狭窄的沪上老屋带来了新的生机闻到芬芳的水仙花香这个年?#33756;?#26159;没有白过吃完汤圆小孩们拿着压岁钱到老城隍庙九曲桥边玩耍这里能玩的有西洋镜耍猴舞拳捏面人套石膏娃娃游戏棒万花筒剪纸等能吃的有五香豆盐炒豆梨膏糖棒头糖棉花糖糖葫芦小馄饨肉汤圆赤豆糕糖年糕还有油豆腐加线粉汤面筋百叶粢饭糕大饼油条脆麻花老虎脚爪酒酿饼小笼包子阳春面
那?#31383;?#24180;前的上海人又是怎样过春节的呢曾听国学大家陆澹安先生说起宣统二年1910的大年初一十七岁的他到城隍庙玩耍豫园内园九曲桥荷心亭一带游?#33151;?#20113;海棠糕排骨面小笼包大馄饨样样有赌博的摊头到处是吓得他赶紧躲?#39290;?#24847;楼里喝茶听弹词过年时正赶上下雪雪后初霁登上城楼远眺只见城内屋顶一片银白黄浦江上雾气茫茫水天一色帆船隐约可见晚上到城里虹桥边买花生米和蜜汁豆腐干带回家和家人下黄酒味道很赞年初三?#21483;?#33310;台看新编接财神这出略带讽刺的戏的布景不错边吃零食边看戏深?#25346;?#28857;钟才回家
或许?#26434;?#22823;多数人来说童年时的过年记忆总是有趣而美好的因而给人留下的印象最深时光一去不返?#20999;?#26085;子永远铭刻在我?#38393;小?BR>

 

 

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